Benoit(ブノワ)東京に行ってみた。結論からいうととても気に入りました。Benoitはもともとパリの老舗ビストロで、それをアラン・デュカスが買い取って経営している。ので、いわゆる伝統的ビストロ料理を出す。 それを東京に持って来る場合、どういう戦略があ…
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